방울양배추
방울토마토처럼 크기가 작은 양배추를 보신 적이 있으신가요?
미니 양배추, 방울 양배추라고 부릅니다. 외국에선 브뤼셀 스프라우트라고 불린다고 합니다.
북유럽에서 처음 먹기 시작했고 벨기에 브뤼셀에서 재배가 되었기 때문에 브뤼셀 스프라우트라는
이름을 가지게 되었다고 합니다.
우리나라에서도 재배를 하고있으나 양이 현저히 적다고 합니다.
샐러드나 수프 등 음식에 곁들여 먹기 좋습니다.
방울양배추의 이점
방울양배추는 비타민K가 풍부한정도가 아니라 훨씬 많은 퍼센트를 함유하고 있다고 합니다.
그 이외에도 많은 비타민들을 가지고 있습니다.
방울 양배추를 섭취하면 염증을 완화시키는 소염작용 및 혈관 건강에 좋습니다.
일반 양배추보다 단백질 함유량이 높으며 소화기능을 도와 피부 개선에 효과적입니다.
특히 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 큰 도움이 되는데
슈퍼푸드라고 인정받았을 정도입니다.
방울양배추의 부작용
방울양배추는 식이섬유가 풍부해 포만감을 늘려주는 음식입니다.
하지 마 과다섭취를 했을 때 위장에 무리가 가거나 설사, 복통을 유발할 수 있습니다.
방울 양배추는 차가운 성질의 음식이라, 위장이 약하신 분들은 일반 사람들보다
적은 양을 섭취하시면 될 것 같습니다. 일반인 기준 하루 10개가 적당량이라고 합니다.
방울 양배추 고르는 법
선명한 녹색을 띤 것이 신선하고 크기가 작을수록 좋다고 합니다.
단맛이 많이 나기 때문에
크기가 클수록 쓴맛이 강해진다고 합니다.
방울양배추의 크기가 작고 단단할수록 좋다고 합니다.
손가락으로 눌렀을 때 말랑하다면 좋은 방울양배추가 아닙니다.
통상적으로 방울양배추는 1-2월이 제철이라고 합니다. 11-12월은 쓰거나 맵다고 합니다.
방울양배추 손질 및 보관방법
방울양배추의 겉 부분의 지저분한 게 뭍은 잎사귀를 다 뜯어줍니다.
소금을 한 티스푼 넣은 끓는 물에 1~3분 정도 삶아 주시면 됩니다.
샐러드나 음식에 곁들여 먹거나 다른 음식사이에 사이드로 같이 드시면 됩니다.
또한 생으로 드시기에도 적합합니다.
보관방법
어둡고 차가운 곳이 좋습니다. 물기가 없는 상태로 밀폐 용기에 넣어 냉장보관을 추천드립니다.
혹시 밀폐 용기가 없다면, 그릇이나 믹싱볼에 넣고 랩으로 감싸주시면 됩니다.
냉장고에 들어가면 찬바람에 겉이 건조해지기 때문입니다.
개인적인 생각
개인적으로 양배추를 좋아하는 편인데 특히 샐러드드레싱에 곁들여서 먹을 때 제일 좋아합니다.
혼자 집에서 자취하느라 양상추 한두 개 사서 보관하면 상하기도 하고 잘 먹지 않게 되는데
방울양배추가 생겨서 아침식사 대용으로 자주 먹는 편입니다. 정말 편리하고 좋습니다.
가급적 아침을 거르는 편인데 혹시나 출근 중에 복통이나 설사를 할까 봐 걱정이 돼서..
방울양배추는 보관기간도 밀폐만 잘하면 2주 정도 가는 것 같습니다. 꼭 한번 드셔보세요
늘 먹던 것과 다르게 색다른 기분을 낼수도 있습니다.
오늘도 읽어주셔서 감사합니다.